آموزش تکنولوژی روغن های خوراکی – هیدروژن‌دار کردن روغن، امروز تیم میهن دانلود برای شما کاربران عزیز یکی دیگر از آموزش های دانشگاهی را آماده کرده است.با وجود دستاوردها و پیشرفت‌های زیادی که در این زمینه صورت گرفته است، متاسفانه کاشت دانه‌های روغنی در کشور، آن‌طور که باید مطلوب و مکفی به نظر نمی‌رسد. بنابراین همچنان شدت و میزان وابستگی به واردات برای تامین نیاز داخلی بالا است. بنابراین در این فرادرس در راستای نیل به هدف مورد نظر، سعی بر آن شده است که ضمن آشنایی با روغن‌ها، شیمی و ساختار آن‌ها و همچنین منابع حاوی روغن، در مورد چگونگی استخراج روغن از دانه‌های روغنی و مکانیسم آن‌ها، روش‌های مختلف اسیدبری روغن‌ها، تصفیه کردن آن‌ها و هیدروژناسیون (Hydrogenation) نیز مطالبی آموخته می‌شود و در انتها، در مورد چگونگی تولید روغن‌های عملگرا نیز بحث می‌شود.هم اکنون می توانید این دوره آموزشی را به طور مستقیم از سایت میهن دانلود دریافت نمایید.

آموزش کنترل کیفیت مواد غذایی – استانداردهای مواد غذایی، امروز تیم میهن دانلود برای شما کاربران عزیز یکی دیگر از آموزش های دانشگاهی را آماده کرده است.امروزه با توجه به اینکه رقابت‌ بین تولیدکنندگان بسیار زیاد است، برای ماندن در بازار رقابتی، کیفیت یک اجبار است نه انتخاب، چرا که برای به دست آوردن مشتری باید رضایت او را جلب نماییم و این امر جز با کیفیت بالا حاصل نمی‌شود. از طرف دیگر اگر یک محصول خوب و با کیفیت تولید کنیم، هزینه‌های ضایعات و بازکاری را نداریم و در هزینه‌ها نیز صرفه‌جویی می‌شود.مصرف‌کنندگان نیز محصولی را انتخاب می‌کنند که کیفیت بهتری داشته باشد. شاید کیفیت باعث افزایش هزینه‌ها شود اما الزاما محصول با کیفیت مساوی با محصولی با قیمت تمام شده بالاتر نیست. البته باید بین هزینه‌ها و کیفیت، تعادل اقتصادی برقرار کرد. کنترل کیفیت مواد غذایی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. در این فرادرس سعی شده است با به‌‌کارگیری منابع مختلف، شما علاقه‌مندان را با اهداف کنترل کیفیت و راهکارهای اجرای آن در واحدهای تولیدی مواد غذایی آشنا سازیم.هم اکنون می توانید این دوره آموزشی را به طور مستقیم از سایت میهن دانلود دریافت نمایید.

آموزش کنترل کیفیت مواد غذایی – کنترل آماری کیفیت در حین فرایند، امروز تیم میهن دانلود برای شما کاربران عزیز یکی دیگر از آموزش های دانشگاهی را آماده کرده است.در این درس سعی شده است با به‌کارگیری منابع مختلف، شما علاقه‌مندان را با اهداف کنترل کیفیت و راهکارهای اجرای آن در واحدهای تولیدی مواد غذایی آشنا سازیم. این فرادرس برای دانشجویان و مسئولین فنی صنایع غذایی و کسانی که خود را برای کنکور آماده می‌نمایند، می‌تواند مفید باشد. از جمله مباحث ارائه شده در این آموزش: تاریخچه کنترل کیفیت، مفاهیم اساسی کیفیت، عوامل موثر بر کیفیت مواد غذایی و مفاهیم آماری در کنترل کیفیت است و همچنین در رابطه با مسائلی همچون: استانداردهای مواد غذایی، سیستم کنترل نقاط بحرانی و تکنولوژی هردل (Hurdle Technology) نیز بحث می‌گردد.هم اکنون می توانید این دوره آموزشی را به طور مستقیم از سایت میهن دانلود دریافت نمایید.

آموزش تکنولوژی شیر و فرآورده‌ های لبنی – تولید شیر، حمل و نقل و نگهداری آن، امروز تیم میهن دانلود برای شما کاربران عزیز یکی دیگر از آموزش های دانشگاهی را آماده کرده است.در این درس در ابتدا با مباحث مرتبط با فیزیولوژی تولید شیر آشنا شده و پس از آن برای درک بهتر موضوع به بحث پیرامون شیمی شیر می پردازیم.پس از آن به ترتیب در مورد فرایندهای حرارتی مورد استفاده در این صنعت صحبت می کنیم و در نهایت محصولات مختلف و با اهمیت در صنایع لبنی، شامل: پنیر، ماست، کره، خامه، محصولات تخمیری شیر و… آشنا می شویم. این تکنولوژی در دنیا بسیار کارآمد بوده و بخش مهمی از تولید را در بسیاری از کشورهای صاحب نام به خود اختصاص داده است. به عنوان مثال آمار خیره کننده تولید پنیر در برخی از کشورهای اروپایی اهمیت این موضوع را نشان می دهد.هم اکنون می توانید این دوره آموزشی را به طور مستقیم از سایت میهن دانلود دریافت نمایید.

آموزش تکنولوژی شیر و فرآورده‌ های لبنی – تکنولوژی تولید خامه، امروز تیم میهن دانلود برای شما کاربران عزیز یکی دیگر از آموزش های دانشگاهی را آماده کرده است.تکنولوژی شیر و فرآورده‌ های لبنی، شامل ۱۳ درس است که هدف از این آموزش، آشنایی هر چه بیشتر دانشجویان با یکی از مهم ترین تکنولوژی های صنعت غذا است. در این فرادرس در ابتدا با مباحث مرتبط با فیزیولوژی تولید شیر آشنا شده و پس از آن برای درک بهتر موضوع به بحث پیرامون شیمی شیر می پردازیم. پس از آن به ترتیب در مورد فرایندهای حرارتی مورد استفاده در این صنعت صحبت می کنیم و در نهایت با محصولات مختلف و با اهمیت در صنایع لبنی، شامل: پنیر، ماست، کره، خامه، محصولات تخمیری شیر و… آشنا می شویم.هم اکنون می توانید این دوره آموزشی را به طور مستقیم از سایت میهن دانلود دریافت نمایید.

آموزش میکروبیولوژی مواد غذایی 1 – میکروارگانیسم‌ های مهم در مواد غذایی، امروز تیم میهن دانلود برای شما کاربران عزیز یکی دیگر از آموزش های دانشگاهی را آماده کرده است.کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی، دوره پیشرفته ای در میکروبیولوژی است که می تواند مقدماتی برای تحصیلات تکمیلی در حوزه تخصصی گرایش میکروبیولوژی در صنایع غذایی باشد. دانشجویانی که شناخت خوبی از مباحث زیست شناسی و شیمی عمومی دارند و ضمنا با اصول میکروبیولوژی عمومی آشنایی دارند در فهم مطالب ارائه شده موفق تر خواهند بود. در این درس سعی شده تا تسلسل عبارات و ترتیب فصول به گونه ای باشد که حق مطلب به نحو احسن ادا شود. مطالب به یک رشته تحصیلی خاص تعلق نداشته و دانشجویان رشته علوم و صنایع غذایی، تغذیه و بهداشت، زیست شناسی، میکروبیولوژی، مدیران و کارشناسان صنایع غذایی و علاقمندان به علم میکروبیولوژی نیز می توانند از آن استفاده کنند.هم اکنون می توانید این دوره آموزشی را به طور مستقیم از سایت میهن دانلود دریافت نمایید.

آموزش تکنولوژی گوشت و شیلات – صنعت فرآوری میگو، امروز تیم میهن دانلود برای شما کاربران عزیز یکی دیگر از آموزش های دانشگاهی را آماده کرده است.این آموزش مباحث مربوط به شیلات، از جمله: نگهداری ماهی و فرآوری آن و همچنین تولید محصولات جانبی از ماهی، شامل: آرد ماهی سوریمی (Surimi) و غیره را نیز در اختیار شما قرار می‌دهد. فهرست تمامی استانداردها و ضوابط وزارت بهداشت در خصوص گوشت و فرآورده‌های گوشتی و شرح کنترل کیفی آن، از جمله مواردی است که در این آموزش بدان پرداخته شده است.همچنین با توجه به اهمیت بالای تغذیه‌ای ماهی و شیلات از نظر سلامتی و فسادپذیر ‌بودن این محصولات، ضرورت نگهداری بلندمدت با قوطی ‌کردن، انجماد و سایر روش‌ها احساس می‌گردد. در زمینه شیلات نیز آشنایی با انواع ماهیان صنعتی، نحوه تشخیص تازگی ماهی، فرایندهای تولید کنسرو ماهی و سایر غذاهای دریایی مورد بررسی قرار گرفته است. علاوه بر موارد ذکر ‌شده، مبحث تولید آرد ماهی به همراه آزمایش‌ها، ضوابط و استانداردهای فرآورده‌های گوشتی نیز بیان شده است.هم اکنون می توانید این دوره آموزشی را به طور مستقیم از سایت میهن دانلود دریافت نمایید.

آموزش تکنولوژی گوشت و شیلات – فرآورده‌های حاصل از گوشت چرخ‌کرده ماهی، امروز تیم میهن دانلود برای شما کاربران عزیز یکی دیگر از آموزش های دانشگاهی را آماده کرده است.در این درس به تکنولوژی تولید فرآورده‌های گوشتی و نحوه فرمولاسیون آن‌ها پرداخته می‌شود که برای دست‌اندرکاران صنایع گوشتی و نیز مدیران و مسئولین فنی، بسیار مفید است. علاوه بر این، این آموزش مباحث مربوط به شیلات، از جمله: نگهداری ماهی و فرآوری آن و همچنین تولید محصولات جانبی از ماهی، شامل: آرد ماهی سوریمی (Surimi) و غیره را نیز در اختیار شما قرار می‌دهد. فهرست تمامی استانداردها و ضوابط وزارت بهداشت در خصوص گوشت و فرآورده‌های گوشتی و شرح کنترل کیفی آن، از جمله مواردی است که در این آموزش بدان پرداخته شده است.هم اکنون می توانید این دوره آموزشی را به طور مستقیم از سایت میهن دانلود دریافت نمایید.

آموزش تکنولوژی گوشت و شیلات – شیلات، امروز تیم میهن دانلود برای شما کاربران عزیز یکی دیگر از آموزش های دانشگاهی را آماده کرده است.از جمله غذاهای با اهمیت برای تغذیه انسان، می‌توان به: گوشت، فرآورده‌های گوشتی و شیلات اشاره کرد. گوشت قرمز به خصوص با داشتن ویتامین‌ها و عناصر مهم و به ویژه ویتامین گروه ب و آهن، نقش بسزایی در جلوگیری از کم‌خونی دارد. پروتئین مرغوب و با ‌کیفیت گوشت نیز دارای اهمیت زیاد در تغذیه انسان بوده و در ساختمان‌سازی عضلات نیز نقش بسزایی دارد. امروزه با توجه به تغییر فرهنگ مصرف و شرایط اقتصادی، تمایل تولید‌کنندگان و مصرف‌کنندگان به سمت تولید فرآورده‌های گوشتی همچون سوسیس و کالباس سوق پیدا کرده است که آشنایی با شرایط و مراحل تولید و فرآوری آن‌ها، از اهمیت بالایی برخوردار است.هم اکنون می توانید این دوره آموزشی را به طور مستقیم از سایت میهن دانلود دریافت نمایید.

آموزش تکنولوژی گوشت و شیلات – اهمیت گوشت، امروز تیم میهن دانلود برای شما کاربران عزیز یکی دیگر از آموزش های دانشگاهی را آماده کرده است.در این درس به تکنولوژی تولید فرآورده‌های گوشتی و نحوه فرمولاسیون آن‌ها پرداخته می‌شود که برای دست‌اندرکاران صنایع گوشتی و نیز مدیران و مسئولین فنی، بسیار مفید است. علاوه بر این، این آموزش مباحث مربوط به شیلات، از جمله: نگهداری ماهی و فرآوری آن و همچنین تولید محصولات جانبی از ماهی، شامل: آرد ماهی سوریمی (Surimi) و غیره را نیز در اختیار شما قرار می‌دهد. فهرست تمامی استانداردها و ضوابط وزارت بهداشت در خصوص گوشت و فرآورده‌های گوشتی و شرح کنترل کیفی آن، از جمله مواردی است که در این آموزش بدان پرداخته شده است.هم اکنون می توانید این دوره آموزشی را به طور مستقیم از سایت میهن دانلود دریافت نمایید.